Cupcakes Glaseados

Aquí les traigo una de las recetas mas antiguas, divertida y  deliciosa, me encanta por que se pueden hacer todo tipo de decoraciones con glaseado y virutas. Este dulce surge en el siglo XIX, su primera mención fue en el año 1796, cuando la estadounidense Amelia  Simms la nombro como «Pequeña tarteleta que se cocina en una taza» en su libro  American cookery. La documentación mas antigua en la que ya aparece el termino cupcake fue en el recetario de Eliza Leslie Seventy-five recipes for pasty, cakes, and sweetmeats (Setenta y cinco recetas de pasteles, tortas y dulces) publicado en el año 1828, osea que tiene sus añitos.

Yo personalmente creo que es una receta muy fácil y que podemos utilizar en cualquier evento ya sea cumpleaños, bodas, despedidas de soltera y todo los tipos de regalos que se nos puedan ocurrir. Así pues dejemos volar nuestra imaginación. 🙂

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Ingredientes:( Para 12 cupcakes medianos o 24 pequeños)

Para los cupcakes 

  • 125 gr de mantequilla (reblandecida a temperatura ambiente)
  • 125gr de azúcar extrafino
  • 125gr de harina de repostería
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de leche entera o semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado 

  • 75gr de mantequilla (reblandecida a temperatura ambiente)
  • 225gr de azúcar glas tamizado
  • 2 cucharadas de leche entera o semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • colorante (opcional)

Preparación de los cupcakes :

  1. En un cuenco grande batiremos la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta obtener una consistencia ligera y suave.
  2. A continuación añadimos poco a poco los huevos batidos y una cucharada de harina para que la mezcla no cuaje.
  3. Con la ayuda de una cuchara mezclamos con cuidado el resto de la harina  e incorporamos la leche y el extracto de vainilla
  4. colocar los moldes dentro de una bandeja para hornear  y repartir la masa a partes iguales. Llevamos al horno precalentado a 190ºC  durante unos 15 o 20 minutos.
  5. Quitamos del horno las cupcakes  cuando hayan subido y estén doraditos, y dejamos enfriar.

Ahora vamos con el glaseado:

  1. En un cuenco grande batir la mantequilla hasta conseguir una textura suave. Verter la leche y el extracto de vainilla, agregar la mitad del azúcar glas y batimos durante unos minutos más. Incorporamos el azúcar restante y continuamos batiendo hasta que la mezcla obtenga una consistencia ligera y suave. Si queremos añadir algún tipo de colorante alimentario, habrá que hacerlo gota a gota hasta obtener el color que queramos
  2. Con una  boquilla de decorar le damos la forma que mas nos guste y a disfrutar. 🙂

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